Após os excessos de fim de ano, é importante voltar aos eixos
As celebrações são recheadas de pratos, sobremesas e bebidas irresistíveis e, às vezes, acaba sendo difícil não exagerar nas garfadas e colheradas da culinária de fim de ano. No entanto, uma hora a conta chega e é preciso voltar à rotina. Após as semanas de consumo alimentar excessivo, chega a necessidade de um momento detox, regado de pratos mais leves e comidas nutritivas que ajudam a começar o ano de 2024 com uma alimentação mais balanceada e equilibrada.
Caso você seja do time que se empolgou e “enfiou o pé na jaca” nas comemorações, o Divirta-se Mais escolheu restaurantes da cidade que oferecem ao público opções leves, ideais para o período pós-ceia de fim de ano. Confira!
Todos os gostos
Uma das principais opções veganas da cidade, o Japa Vegana aproxima, desde 2022, o público brasiliense à culinária asiática à base de plantas. A ideia do restaurante surgiu de uma questão pessoal: após virar vegana, a sócia Candy Saavedra sentiu falta de uma opção mais democrática na cidade. No cardápio, a casa conta com pratos tradicionais da culinária japonesa, como temakis, niguiris e uramakis, compostos por peixes feitos à base de proteína de ervilha ou grão-de-bico. O destaque do menu, no entanto, fica por conta do uramaki de kimchi vegano (R$ 23,10 — oito peças), fermentado coreano apimentado feito na casa.
Dieta in natura
Queridinho dos brasilienses que procuram levar uma vida mais saudável, o The Plant tem como prioridade a qualidade do alimento. Desde março de 2019, quando foi inaugurado, o restaurante não faz uso de produtos industrializados na cozinha. O foco é na dieta in natura, composta por alimentos obtidos diretamente de plantas ou de animais, ou seja, que não sofreram nenhum tipo de alteração.
Além do menu fixo, a casa conta com um menu mensal que varia de acordo com a disponibilidade dos alimentos utilizados. Atualmente, um dos principais destaques é o pirarucu à romesco (R$ 49), sem glúten, lactose e açúcar. O prato é composto por filé de pirarucu amazônico, arroz basmati com castanhas e cogumelo paris, molho romesco, abobrinha e brócolis ramoso marinado no limão siciliano. (IB)
Mais leveza
Em meados de 2014, sobre quatro rodas, surgiu a Casa Graviola. Ou melhor, antes de ser inaugurado no formato de food truck, os jantares na casa da Manu e do Abner, donos do estabelecimento, foram a semente do projeto. Dois anos depois, Manu e Abner abriram a primeira casa, no Rio de Janeiro. O sucesso foi tamanho que o negócio expandiu e hoje conta com 13 lojas entre o Brasil e Portugal — na capital federal, as filiais são localizadas na 202 Sul e no Terraço Shopping. Para os brasilienses que desejam optar por comidas mais leves neste início de ano, as croquetas de atum (R$36), ceviche (R$49) e guacamole com nachos de milho (R$49) são a pedida ideal.
Alimentação balanceada
Outro restaurante voltado para culinária saudável e balanceada na cidade é o Viva Leve — há 10 anos, a casa trabalha exclusivamente com ingredientes selecionados, sem agrotóxicos, gorduras trans, corantes artificiais e aromatizantes artificiais. O menu da casa conta tanto com pratos tradicionais, quanto com refeições vegetarianas, veganas, low carb, sem glúten e sem lactose. Entre as opções mais pedidas, encontra-se o toast avocado (R$ 28,95), pão selado na chapa com manteiga ghee e creme de abacate, tomate cereja confit, lascas de parmesão com azeite e ervas.
Destaque na cidade
Tradição na capital, o Green’s Restaurante Natural, ao longo de 27 anos, consolidou-se como um dos principais restaurantes de alimentação saudável de Brasília. A casa oferece pratos a la carte, que reúnem opções para o público vegetariano e vegano, além de um extenso bufê de saladas. Uma das principais opções do restaurante é a salada maravilha (R$ 38,40), um mix de folhas frescas com filé de frango grelhado, queijo minas e emulsão de azeite. Para harmonizar, o cliente pode optar pelo suco tudo Green’s (R$ 14,90), rico em vitamina C, B e D.
Onde comer?
Casa Graviola
CLS 202, bloco B, loja 34
De segunda a domingo, das 11h30 às 22h
Terraço Shopping
De segunda a domingo, das 11h às 22h
Green’s Restaurante Natural
CLN 302, bloco B, loja 15
De segunda a sexta, das 11h30 às 21h30
Sábado, das 11h30 às 15h30
Japa Vegana
CLN 407, bloco C, loja 8
De segunda a domingo, das 11h às 22h
The Plant
CLS 103, bloco C, loja 36
De segunda a domingo, das 11h às 22h30
Viva Leve
Octogonal AOS 3/8
De segunda a sábado, das 8h às 20h30
Domingo, das 8h às 18h
